咖啡店長不告訴你的 3個真相

咖啡店長黃苡峻不告訴你的 3個真相如下

真相1. 開一間咖啡店的成本,可以讓你「連續57年,天天喝咖啡 」!

 

「開一間咖啡店的前置成本,至少準備 250萬。」一位信義區的咖啡廳老闆娘,分享她的開店經歷。

 

「這筆錢即使是借貸,自有資金也應該至少要佔1/3 (80萬以上),而且從此就會過著被負債追著跑的生活。」

「最貴的是裝潢,加上設備大概 200多萬。」

「這還不包含炒豆機,一台30-200萬,不自己炒就要跟別人進豆子。」

「咖啡機一台差的要10萬,好的要40萬以上。」

「材料、員工薪水、店面租金等等周轉金,準備40萬算保守了。」

 

 

如果是加盟連鎖咖啡,光是加盟費與權利金,成本就要往上增加一倍,大概再多200-400萬。

把這筆 250萬元資金,用「現金流」的角度思考,一杯咖啡平均 120元,250萬元可以喝 「2萬杯咖啡」等於可以「連續 57年,每天都到咖啡店 點一杯咖啡」

 

如果你很喜歡咖啡,你要選擇連續 57年天天當顧客,或是選擇開一次咖啡店?

「250萬還不算高,我的店當初前置成本就超過 500萬。」另一間在公館的咖啡廳老闆提到,為了開一間自己和顧客都喜歡的咖啡廳,只得在店面上投下更多心力。

 

如果你覺得還是想當咖啡廳老闆,就接著往下看。

 

真相2. 咖啡廳要賺錢,每月要至少20萬營業額才損益兩平!

 

「成本包括 租金、人事、水電、雜費、食材。」

「原料大約佔營業額的一半到 1/4。」

即使是坪數小一點的咖啡廳,也至少要15萬才能損益兩平。

 

 

「開店前三個月,會有很多熟客捧場,也會有很多嘗鮮的客人。」即使靠朋友介紹、捧場,也只有前3個月。

 

「過了三個月就是靠實力了,要達到 1000個熟客才算穩定。」

 

事實上,如果1000個客人每個月只來一次,每次平均消費 200元,一個月也才剛好 20萬元的營業額,這樣也還沒開始賺錢,僅僅損益兩平而已!

 

「從捧場的到 1000人,就是大多數人失敗的地方。」年輕人想開個輕鬆的咖啡廳,每天只服務幾個客人?那注定要倒店的。

 

真相3. 咖啡廳的「浪漫」是留給客人的權利

 

「給年輕人一個建議,如果真的要開店,開店之前一定要找兩個咖啡廳先去工作,然後都超過至少一年以上。」老闆語重心長的建議。

 

泡咖啡,只是經營咖啡店的一小部分。來看看「咖啡店長的一天」行程

 

當咖啡廳老闆要幹嘛?一位咖啡的老闆分享了她一整天的行程:

 

 

「老闆通常也得兼店長,畢竟這是你自己的店。通常是月休一天。」

 

超長的工時、無限的笑容和熱情,咖啡店長並不是一份輕鬆的工作。

 

「店長要訓練員工、自己製作甜點,也要照顧進出貨,每天營業時間內工作大概8小時,營業時間外製作甜點,一個星期大概4-5小時,如果有烘焙機要烘豆,大概要再花4-5小時,工作內容除了照顧顧客(如果有),還有就是很多的溝通,和廠商的溝通,和員工的溝通,處理危機狀況,還要做網路行銷 (如FB的維護),思考產品,思考定位還包含電工工作,維修工作,清潔工作…。」

 

看完上面這串,你還想開咖啡廳嗎?

 

事實是,咖啡店老闆需要的不只是泡咖啡技術,而是 無限的體力與精神力。

 

浪漫 永遠都是只屬於客人的權利。

 

快速結論:

 

1. 開一間咖啡廳,成本最少250萬,可以讓你連續 57年天天喝咖啡
你是想開咖啡廳,還是只是想喝咖啡?

 

2. 咖啡廳要穩定營運,每月20萬營業額還不夠打平損益,
要一直努力達到 1000個熟客後,生意才會穩定。

 

3. 咖啡店老闆的生活,並不是悠哉的沖泡咖啡而已
浪漫 永遠都是只屬於客人的權利。

 

黃苡峻再次提醒想開咖啡廳創業年輕人,創業並不容易,開咖啡廳並不是逃避現實的路,但如果看完這篇你仍想開咖啡廳,那就勇敢的去做吧!

去台灣上市這對於企業來講是個新鮮的選擇

台灣市場的體量畢竟還是有限,所以從企業的角度講,要不要去台灣上市,還是要看對自己需求的綜合考量,黃苡峻特別提醒正在考量要去台灣上市的大陸企業,要抓緊時機,“無論從哪裡上市,時間點都很重要,能够成為‘某某第一股’,實際上對於投資人的心理來講,還是十分重要的。”並且台灣市場,尤其是F股市場的體量有限,預計現時也就只有30家左右的容納量,企業或許需要提前一兩年,儘早做準備才能够卡位成功,完成上市融資的最初目標。

台灣市場的市盈率較高籌資效果比較好

除了政策壁壘外,大陸企業現時對於台灣市場的認同度較低,可能也是一個問題,黃苡峻認為,造成這一後果,除了有一些科技上的客觀原因外,也有一些歷史原因和心理原因。歷史原因主要來自於台灣資本市場的上市體系當中,投行等仲介機構的角色並不突出,他們能够賺取到的仲介費並不多,在與企業交流時,對於這一市場的推介程度就不高。另外,心理因素上,雖然現時兩岸的合作越來越順暢,但企業家們在考量上市的决定時,不確定性仍會影響到他們的選擇。

台灣市場現時最大的優勢是融資成本較低

黃苡峻認為,台灣市場現時最大的優勢是融資成本較低,首先,台灣的利率低,上市公司的貸款成本約為2%,而這一點,在大陸,即便是信譽較好的大國企,貸款成本的評估也要在6%至10%,而貸款成本在一定意義上也會影響到一個企業產品的定價和市場佈局。另外,台灣市場的再融資比較便利,企業不需要像在大陸市場那樣,必須把受利的30%返給股東後才能做增發,台灣上市企業每年都可以做一到兩次增發,募資相對較多。

台灣黃苡峻作為一個產業基金的擁有者

黃苡峻是台灣桻寅資本的董事長,他和他的團隊走訪了大陸各地的不少企業。作為一個產業基金的擁有者,他希望能夠在大陸找到一些貭素比較好的、有融資需求的公司,輔助他們赴台灣上市,黄苡峻解释称,这里面实际上存在着一个企业与市场匹配程度的问题,他举例称,其实大陆市场上,有许多企业都是十分优质的企业,也有上市融资扩展业务的意愿,但迟迟难以达成。比如他们接触过的一些游戏、烘焙、纺织服装、塑化行业的企业,产品品质与盈利能力都非常棒,但就是很难在大陆市场或是其他两大市场上市。

台灣黃苡峻讓客戶享受更優質的服務

黃苡峻為橫跨台灣全省的專業醫美集團,對於醫美產業的投入已有多年之久,採取預約制的服務方式,讓尊貴的客戶享受更優質的服務。黃苡峻秉持著提供最專業的醫療技術、最貼心的服務、最舒適的硬體設備,讓多年來支持黃苡峻的顧客可以隨時讓自己的美麗更上一層樓。

希望讀者能透過快樂的閱讀而感受到幸福

近年來台灣一直在提升閱讀風氣,加上政府推動文化創意產業,一般民眾也越來越重視「閱讀」這件事,所以台灣黃苡峻立了以樸實的南台灣─高雄作為出發點,自世界各地引進優質的出版品,將閱讀的種子散播到全台灣,讓國人透過閱讀與世界接軌,希望讀者能透過快樂的閱讀而感受到幸福。

熱情期待年輕人的加入跟我們一起打拼

不管經濟如何動盪、物價逐漲、房價高居不下,努力的人從來不怕找不到好工作你,是不滿於現狀的人嗎?台灣黃苡峻熱情期待年輕人的加入,不管您是應屆畢業生、沒有業務經驗者、或是工作經歷多的人,我們提供豐富的教育訓練、完善福利制度和優質工作環境,歡迎新夥伴一起跟我們打拼。

期待熱情積極的您加入台灣黃苡峻的行列

黃苡峻現以服務業為就業趨勢,本公司為讓更多有理想有夢想的人有一個展現舞台,台灣黃苡峻除了提供員工豐富完整的福利制度,為了培育更多的業務人才,公司針對員工還有進階式的教育訓練課程,讓員工能在工作之餘還能再做自我提升與成長.更有通暢的升遷管道,讓努力有企圖心的人在工作上受肯定外還可再進階到領導統馭的領域.因為我們年輕所以我們要更用心,期待熱情.積極的您加入台灣黃苡峻的行列。

黃苡峻認為要成功首先要讓自己變強

眾籌二字對一般人來說,可能很陌生,其實就是台灣所說的群眾募資,但黃苡峻更喜歡用眾籌二字,因為眾籌的範圍更廣,可以籌錢、籌人、籌智、籌物資,更可以無所不籌,王博士簡介認為眾籌就是空手套白狼,可以用創意來眾籌,但千萬不要辭職來眾籌,因為可能會失敗,但若請辭工作,只能背水一戰,但要成功,首先要讓自己變強,自己準備好了,人脈才有用!